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foto-index-recetasLa Faba Asturiana es uno de los emblemáticos y exclusivos productos del Principado de Asturias que se encuentra protegido por una I.G.P.

En el Consejo Regulador de la I.G.P. Faba Asturiana hemos considerado que nadie mejor que las Guisanderas de Asturias , club formado por 37 mujeres pertenecientes a distintas generaciones en cuyos fogones se hereda, difunde y conserva toda la sabiduría popular, las recetas de toda la vida y los sabores de siempre, convirtiendo con dedicación, tiempo y amor, el oficio de cocinar en un arte, para la realización de los platos descritos a continuación cuyo ingrediente principal es la auténtica Faba Asturiana .

De la anterior reflexión nace este recetario de 30 platos realizados con la dedicación, el esmero y el cariño de la Guisandera y con la calidad y distinción de los ingredientes.

Realizar una réplica de estos platos no será fácil debido a que nos faltará la maestría de sus autoras, pero sin duda esta labor se verá facilitada si utilizamos ingredientes diferenciados y de calidad como la auténtica Faba Asturiana.


Fabada Asturiana

Ingredientes Setecientos cincuenta gramos de Faba de la Granja Asturiana Tres chorizos Tres morcillas Una tira de tocino Un trozo de lacón Una cebolla Un diente de ajo Azafrán...

Fabas Asturianas con pantrueque al estilo Llanes

Ingredientes La fabada es la normal asturiana, solamente con el añadido del pantruque que es típico de la zona de Llanes. Ingredientes para el pantruque para cuatro o cinco personas. Un...

Fabas Asturianas con conejo

Ingredientes Cuatrocientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Una cebolla mediana Pimiento rojo Dos zanahorias Dos dientes de ajo Vino blanco Una hoja de perejil Aceite de...

Fabas Asturianas con gallina

Ingredientes Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Medio kilo de gallina Una cebolla Un pimiento verde Dos tomates Tres dientes de ajo Perejil, azafrán Aceite de oliva Una...

Fabas Asturianas con liebre

Ingredientes Setecientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Una liebre Cuatro cebollas grandes Cuatro dientes de ajo Tocino magro Vino...

Fabas Asturianas con calamares

Ingredientes Un kilo de Faba de la Granja Asturiana Un kilo de calamares Una cebolla Pimiento rojo Pimiento verde Ajo Una hoja de laurel Perejil Vino blanco Aceite de...

Fabas Asturianas con Almejas

Ingredientes Un kilo de Faba de la Granja Asturiana Setecientos cincuenta gramos de almejas Tres cucharadas de aceite Media cebolla pequeña Dos dientes de ajo Un poco de...

Fabas Asturianas con langostinos

Ingredientes Un kilo de Faba de la Granja Asturiana Kilo y medio de langostinos Tres dientes de ajo Medio vaso de aceite Medio vaso de vino blanco Una cucharadita de...

Fabas Asturianas con salmón

Ingredientes Quinientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Doscientos cincuenta gramos de salmón Un chorro de aceite Medio pimiento Media cebolla Una hoja de laurel Unas ramas...

Fabas Asturianas con pitu de aldea

Ingredientes Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Doscientos cincuenta gramos de pitu por persona Dos cebollas Una zanahoria Ajo Aceite Pimentón Coñac Vino...

Fabas Asturianas con rabo de ternera

Ingredientes Quinientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Seiscientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Seiscientos gramos de rabo de ternera Una zanahoria Un puerro Medio...

Fabas Asturianas con vieiras y nabizas

Ingredientes Quinientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Un kilo de Faba de la Granja Asturiana Doce piezas medianas de vieiras Doce gambas Cien gramos de jamón Un manojo de...

Fabas Asturianas con bogavante

Ingredientes Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Un kilo de bogavante Dos cebollas Dos tomates Un ajo puerro Dos zanahorias Una cucharada sopera de ajo Una cucharada...

Fabas Asturianas con kokotxas

Ingredientes Quinientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Cuatrocientos gramos de kokotxas Una cebolla, un tomate Un pimiento verde Una rama de perejil Dos dientes de ajo Aceite...

Fabas Asturianas con almejas y pixin

Ingredientes Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Seiscientos gramos de almejas terciadas Un kilo de cola de pixín limpio Una cebolla Una hoja de laurel Una taza de caldo de...

Fabas Asturianas con bacalao

Ingredientes Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Un kilo y cuarto de bacalao con espina y desalado Dos cebollas Un diente de ajo Un pimiento verde Un tomate Una hoja de...

Fabas Asturianas con tropiezos

Ingredientes Un kilo de Faba de la Granja Asturiana trescientos gramos de carne de cerdo deshuesada y jugosa para guisar trescientos gramos de pechuga de pollo trescientos gramos de...

Fabas Asturianas con tacos de lomo de cerdo y crema de queso La Peral.

Ingredientes Ochocientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Medio kilo de lomo de cerdo Cien gramos de cebolla picada menuda Cincuenta gramos de pimiento rojo Cien gramos de...

Fabas Asturianas con pulpo

Ingredientes Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Un kilo de pulpo Cuatro cebollas Un ajo puerro Un tomate Una zanahoria Un pimiento rojo Un pimiento...

Fabas Asturianas con setas y pixin

Ingredientes Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Ocho medallones de pixín Un kilo de setas Una cebolla Un ajo puerro Seis dientes de ajo Ocho almendras Una nuez de...

Fabas Asturianas con jabalí

Ingredientes Un kilo de Faba de la Granja Asturiana Un kilo de jabalí Dos zanahorias Dos cebollas Dos pimientos Dos puerros Laurel Pimentón Ajo Sal Medio litro de vino...

Potaje de berzas

Ingredientes Cien gramos de Faba de la Granja Asturiana Un manojo de berzas picadas Medio kilo de patatas Dos morcillas Dos chorizos Un trozo de lacón Un trozo de tocino Cuatro...

Fabas Asturianas con vinagreta

Ingredientes Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana. Dos huevos cocidos. Aceite. Vinagre. Una hoja de laurel. Dos tomates del tiempo. Una cucharada de...

Fabas Asturianas con moscancia

Ingredientes Un kilo de Faba de la Granja Asturianas Moscancia Ingredientes para la moscancia Doscientos cincuenta gramos de sebo de ternera Una tripa de cerdo Un kilo de...

Fabas Asturianas con marisco

Ingredientes Cuatrocientos gramos de Faba de la Granja Asturianas Una cebolla pequeña Ochenta gramos de calabaza Un diente de ajo Una cucharada de pimentón Una rama de perejil Dos...

Fabas con patatas

Ingredientes Doscientos cincuenta gramos de Faba de la Granja Asturiana Medio kilo de patatas blancas Dos morcillas asturianas Dos chorizos Ciento cincuenta gramos de lacón Media...

Fabas Asturianas con langosta

Ingredientes Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Kilo y medio de langosta Cebolla Ajo Perejil Aceite de oliva Una cucharadita de pimentón Un trozo de tocino...

Fabas Asturianas con perdíz

Ingredientes Cuatrocientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Dos perdices Dos dientes de ajo Tres cebollas Un pimiento rojo Una hoja de laurel Perejil Aceite Sal Pimentón...

Fabas Asturianas con manos de cerdo

Ingredientes para las fabas Cuatrocientos gramos de Faba de la Granja Asturianas Media cebolla Un chorro de aceite Un chorro de vino blanco Una hoja de laurel Ingredientes para las...

Fabas Asturianas con setas

Ingredientes Un kilo de Faba de la Granja Asturiana Dos cebollas Quinientos gramos de setas del bosque (boletus, trompeta de los muertos, pratensis) Cuatro dientes de ajo Aceite de...

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