Permítanme, en nombre del Consejo Regulador que presido, darles la bienvenida a esta página Web, en la que pretendemos ofrecerles la información más completa posible respecto a nuestra INDICACIÓN GEOGRAFICA PROTEGIDA.

Confiamos en que les guste la nueva imagen que acompañará, a partir de ahora, a esta IGP y les agradecemos muy sinceramente su interés al contactar con nosotros. Igualmente, les invitamos a que, si lo estiman oportuno, nos comuniquen todas aquellas sugerencias que nos puedan ayudar a mejorar este servicio, a la vez que les animamos a visitar el Principado de Asturias, a degustar su gastronomía, y a descubrir su riqueza paisajística y cultural que, estamos seguros, no les defraudará.

Como Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) FABA ASTURIANA, nuestra función principal es avalar con nuestro sello la autenticidad de las judías grano de esta IGP, asegurando al consumidor que cada envase que lleva una contraetiqueta numerada ha superado rigurosos controles antes de llegar a sus manos.

Ésta es la fase final de las tareas de control de calidad que realizamos y que comienza vigilando una a una cada parcela que el agricultor declara como sembrada y la producción de cada una de ellas, y continúa en el almacenamiento y envasado de esas judías grano amparadas, vigilando cada una de las empresas envasadoras inscritas, asegurando la procedencia y la calidad de las judías grano mediante controles de trazabilidad y analíticas físico-químicas y sensoriales. Además, se desarrolla una actividad promocional genérica y de formación de los agricultores, colaborando con entidades públicas para la mejora cualitativa de las parcelas y de las técnicas de producción y de las judías grano amparadas por la IGP FABA ASTURIANA.

Por otra parte, nos gustaría poder transmitir la apuesta que realizan nuestros productores en su trabajo día a día, ajustando prácticas tradicionales y modernas técnicas de producción que permiten lograr un producto de calidad reconocida y a la vez, respetar y ser coherente con el medio. De igual forma es destacable la actividad de las empresas envasadoras que se esfuerzan por ofrecer al consumidor la Faba Asturiana envasada en grano, con embutido o en platos ya elaborados, en un mercado de legumbres fraudulento donde al consumidor se le hace difícil saber lo que compra al estar el mercado inundado de judías grano de importación que no se llaman por su nombre. Por ello, no se me ocurre mejor forma de terminar esta bienvenida que realizando la siguiente afirmación. Cuando compre fabes, recuerde este Consejo,